در طبیعت شترمرغ ها در سن 4-5 سالگی به سن بلوغ و تولید می رسند. در فارم های صنعتی، شترمرغ های نر در حدود 3 سالگی و ماده ها در 2 تا 2.5 سالگی.

وضعیت بدنی شترمرغ مناسب، در گرو برنامه های تغذیه مناسب، مدیریت صحیح و محیط مساعد می باشد.

خرید جوجه هچری با کیفیت یکی از مهمترین عواملی است که باعث موفقیت و سودآوری یک مزرعه شترمرغ می شود. بنابراین توجه به نکاتی در پرورش این جوجه ها حائز اهمیت است.

به محل نگهداری جوجه شترمرغ بعد از تولد و تا سن یک ماهگی، مهد گفته می شود. قبل از ورود جوجه ها، باید مهد یا زمین پرورش شترمرغ برای این مهم آماده شود.